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アイア ヴェッキア / ピノ・ネロ 2020\r\r給自足的な生活を目指すべく、2007年にファブリーツィオ＆パトリーツィア夫妻は人里離れたところ（彼らはアイア ヴェッキアと命名）に住み始め、マッサヴェッキアの仕事は2009年ヴィンテージから娘のフランチェスカに。古酒CHATEAU LE GARDERA CORDIER シャトー・ル・ガルドラ。\r移転後、夫妻は標高650mの場所にピノ ネーロを植え、2015年からワインを仕込み始めます。■La Famiglia di Robert Mondavi Barbera■。\r\rなぜピノ ネーロなのか?それはサンジョヴェーゼの栽培限界がその付近では標高450mと考えられていて、にとってはほぼ栽培限界で、夫妻は移住先（標高650ｍ）にサンジョヴェーゼを植えても完熟させるのは難しいと考え、比較的早熟な品種であるピノ ノワールを植えることに。【値下げ】シャンパン6本まとめ売り(クリュッグ　モエロゼ　ヴーヴホワイト等)。\r\r醸造は2017年ヴィンテージ以降は屋外に設置した石灰岩醗酵槽で醸造。ケイマス カベルネ ソーヴィニヨン スペシャル セレクション 2014。\r熟成はピノ ネーロの繊細な香りを活かすためにダミジャーナ（50-60リットル入りの大瓶）で。ドメーヌ・クロード・ノーヴォー 2021年 ブルゴーニュ 750ml。ダミジャーナは、木樽と比べ密閉性の高い容器なので、ワインが還元方向に向かうフェーズでは、微細な酸素を供給するためにコルク栓を、それ以外の時はゴム栓を使用。ワイン　白ワイン　赤ワイン　アルコール　酒　お酒　セット　7a。\rファブリーツィオがアイア ヴェッキアで表現しようとしたのは、マレンマ地方のワインに抱くステレオタイプ的なイメージからの脱却と、一切のエクスキューズを排した完全無添加ナチュラルワインという事になると思います。2013 Udenheimer Sonnenberg 貴腐ワイン デザート 上級。